当店のこだわり

〜食材・お料理へのこだわり〜

ひろぜんでは地元山形の新鮮で安心安全な食材を厳選して使用することにこだわっております。野菜は置賜地方の農家さんから直接仕入れの里芋、うこぎ新梢、丸なす、アスパラ、あけび、おかひじきなど季節ごとに旬のものを取り入れ、お米は山形県置賜地区のつや姫に限定してこだわり、お肉は日本を代表する三大和牛のひとつ米沢牛のA5ランクを主に提供しております。

また、お酒は銘酒と言われる20種類以上の山形県産の地酒と県産ワイン
お料理に合わせて仕入れを行っております

食材・お料理へのこだわり

〜盛り付け・器へのこだわり〜

ひろぜんは、お客様にも心地よくお食事を楽しんでいただけるよう、
料理を彩る器もコーヒーカップに至るまで女将こだわりのもと、
春夏秋冬にあわせて器全てを入れ替えており、山形の季節の移り変わりを
料理、景色、器から楽しめ豊かな気持ちでお食事を楽しんで頂けます。

器へのこだわり
盛り付けへのこだわり

〜おもてなしへのこだわり〜

ひろぜんでは“思いやりの心”をモットーにおもてなしさせていただいており社員一同、いつも心を込めて接客させていただいております
今日ご来店くださるお客様を想像しながら心つくしてお迎え致します。
今日のご縁を有難く大切にして想いを具現化しております。
ランチメニューの松花堂をご注文いただいたお客様には手書きの“ご縁袋”
5円(ご縁)の入った袋
を創業当時からお渡しさせていただいております。
こちらはお客様への感謝の気持ちを込めまして、ご縁袋10枚でお気持ちの
お値引きをさせていただいております。

おもてなしへのこだわり